CDI
Temps plein
Centre Georges-François Leclerc
Dans le cadre du développement de notre service restauration, nous recherchons un(e) Responsable adjoint(e) de Restauration pour piloter notre équipe, garantir une prestation de qualité et seconder la Responsable Restauration.
Vos missions :
Rattaché(e) à la Responsable Restauration, vous êtes le/la garant(e) de l’organisation et du bon fonctionnement de la cuisine.
A ce titre, vous :
- Organisez et supervisez, en collaboration avec le second de cuisine, la production des repas
- Encadrez, animez et accompagnez l’équipe de cuisine dans un esprit de coopération et d’amélioration continue.
- Assurez le suivi de la bonne application des normes : températures, refroidissements.
- Participez activement à la commission des menus en proposant des évolutions de recettes intégrant les contraintes de production.
- Organisez avec la responsable de restauration la bonne exécution des prestations culinaires.
- Garantissez le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
- Veillez au bon entretien des locaux et du matériel selon le respect des protocoles.
- Participez aux projets d’évolution du service restauration et à l’innovation culinaire.
- Accompagnez la responsable de restauration au quotidien dans le management d’équipe et assurez le management d’équipe en son absence.
- Serez en mesure de suppléer l’ensemble des tâches incombant à chaque poste afin de garantir la fluidité et le bon fonctionnement de la production.
- Participerez à l’exploitation des logiciels contribuant au bon fonctionnement du service.
Votre profil :
- Formation cuisine (BAC professionnel, BTS Hôtellerie-Restauration, licence professionnelle en gestion de restauration collective ou art culinaire)
- Expérience confirmée en tant que manager
- Une expérience en restauration collective, hospitalière ou médico-sociale est obligatoire.
- Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
- Sens de l’organisation, leadership, rigueur et capacité à fédérer une équipe.
- Sens du service et engagement dans une démarche qualité.
Poste à pourvoir dès que possible